Quesería El Palacio nombrada 'Empresa del Año' por Asemco

La asociación de empresas y comercio del Sur de León (Asemco) ha otorgado el premio de Empresas del Año 2016 del Sur de León a Quesería El Palacio de Toral de los Guzmanes. 

La empresa es totalmente familiar y está compuesta por un matrimonio, Cipriano y Emma, y dos hijos, Beatriz y Cipriano. Los dos hijos han ayudado en periodos vacacionales y en sus ratos de ocio en la empresa familiar. Beatriz, al finalizar sus estudios de Química y apostando por el negocio de la familia, se ha incorporado a la empresa. David, actualmente estudiando, echa una mano en cuanto puede.

El Palacio se dedica a producir queso artesano de ovejas de su propio rebaño, animales que todos los días salen al campo y pastan en prados vallados. De esta forma, no están en la majada hasta finalizar el día. Las ovejas respiran aire puro, disfrutan del sol pastando hierba fresca, maíz, avena y cebada, una alimentación libre de sulfatos químicos y piensos compuestos. Con todo esto consiguen que las ovejas hagan una vida totalmente natural y que la leche que producen tenga una calidad excepcional para conseguir un queso artesano de primer orden. Actualmente tienen en el mercado seis tipos de quesos.

Con ganadería ovina de toda la vida, sintiendo la inquietud de transformar la leche que producían sus ovejas y fabricar un queso artesano; en el año 2005 nace su primer queso y en el 2006 se presentan a los Premios Cincho ganando el Cincho de Oro Nacional y el premio al Mejor Queso Artesano de Castilla y León. A raíz de la crisis desaparecen los Premios Cincho y tres años después prueban suerte en un concurso mundial: el World Cheese Awards en Girmingham donde son premiados con una plata. En los años sucesivo se siguen presentando a este afamado certamen internacional consiguiendo tres bronces, tres platas y dos oros en cinco ediciones.

Su máxima es sacrificar la productividad por conseguir un producto de gran calidad a un precio razonable. Para ello se encargan de distribuir el producto directamente al consumidor desde su página web.

La entrega del premio Mejor Empesa del Año será el próximo sábado, 27 de febrero, en el transcurso de una cena que tendrá lugar en el restaurante Samoa de Valencia de Don Juan a la que puede asistir asociados de Asemco y amigos.