El sabor de la matanza regresa a Coyanza con las jornadas gastronómicas

Morro, costillas, solomillo... todos los productos del cerdo serán los ingredientes de las Jornadas Gastronómicas de la Matanza organizadas por la asociación empresarial Asemco con la colaboración del Ayuntamiento coyantino en Valencia de Don Juan. Siete restaurantes de la localidad participan en esta iniciativa que se desarrollará durante los dos próximos días. Ayer por la tarde tuvo lugar la presentación de estas Gastronómicas con la presencia del teniente alcalde, José Jiménez, la concejala María Jesús Marinelli, el presidente de Asemco, Ángel Pérez Morán, y varios propietarios de los restaurantes participantes.

La tercera edición de estas Jornadas regresa a Valencia con más restaurantes participantes. Este año son siete los establecimientos que incluirán en su menú de comida -y cena algunos- suculentos platos de la matanza. Casa Alcón, Restaurante Samoa, Casa Conchi, El Pesebre, Restaurante de León, La Taberna de Justi y La Huerta de Don Pedro son los restaurantes que ofrecerán entre sus platos las Jornadas Gastronómicas. Algunos de ellos han preparado un menú degustación y otros un menú más convencional -con varios platos a elegir- para participar en esta iniciativa que tiene como el cerdo...y la matanza... como protagonista.

El precio de todos los menús es de 18 euros, con entrantes, primeros, segundos, postre, café y chupito. Las bebidas también están incluidas. Los menús combinan la cocina tradicional de toda la vida mezclada con toques de autor y de vanguardia. Todo con la máxima calidad ofrecida por la carne de las carnicerías Jesús y José María con una larga trayectoria profesional que los avalan.

Para acompañar estos platos, los restaurantes proponen los mejores vinos de la tierra... qué mejor que un Prieto Picudo. Así, regarán estos platos los vinos tintos, rosados -y también blancos- Quinta de Vides, Gordonzello, Vitalis, Casis, Villaliz, Miñambres y Cooperativa de Pajares de los Oteros.

Asemco propone a todos los participantes de estas jornadas que muestren sus fotografías de los platos a las redes sociales con los hastag #jornadasmatanzacoyana para dar a conocer la gastronomía local y que se sepa que #ValenciadeDonJuanestademoda y #Leonestademoda.