Los sabores del río saltan al plato

Anguila frita con pimientos de padrón, ancas de rana en tempura con soja y wasabi, tartar de trucha con aguacate y aire de lima son solo algunas de las posibilidades que ofrece El Reguero Moro en las primeras Jornadas de Gastronomía Fluvial. El Reguero Moro es un restaurante ubicado en un antiguo molino en Villoria de Órbigo que realiza hasta el próximo 30 de abril unas Jornadas Gastronómicas en las que pretende conquistar con platos elaborados a base de tres ingredientes principales: trucha, anguila y rana.

En la presentación de las Jornadas que tuvo lugar ayer, el propietario de El Reguero Moro, Xavier Cuadras, explicó que el menú responde a "utilizar los productos típicos de León con el estilo Mediterráneo". El resultado es una interesante fusión gastronómica en la que se combina el aceite de oliva y verduras de la cocina Mediterránea con sabores como las ancas de rana y trucha. 

Sorprender con el sabor de la anguila es uno de los objetivos de estas Jornadas que pretenden presentar un producto 'poco conocido' y que llega a los platos con una presentación esmerada para transmitir un sabor único.

Los platos de estas Jornadas están acompañados con los Vinos de Bodegas Pittacum. En el menú también está presente el sabor de los quesos El Palacio de Toral de los Guzmanes.

El Reguero Moro es popular por sus calçots y con estas Jornadas de Gastronomía Fluvial demuestra el atractivo de sus ancas de rana, sus originales sopas de trucha y sus elaboradas recetas a base de anguila.

'Probar la anguila' y disfrutar de los manjares fluviales se convierten así en la excusa perfecta para paladear estas Jornadas ofrecidas por El Reguero Moro.