Los sabores de la matanza en Coyanza

Cinco restaurantes y diez bares participan en las Jornadas de la Matanza en Valencia de Don Juan. Una apuesta clara por la gastronomía más tradicional y la calidad de los productos del sabor de la matanza. Durante los dos próximos fines de semana, la ciudad coyantina disfrutará de la iniciativa con un variado abanico de posibilidades gastronómicas cuyo protagonista es el cerdo. Las Jornadas Gastronómicas de la Matanza 'Ciudad de Coyanza' tendrán lugar los días 30 y 31 de enero, 1, 6, 7 y 8 de febrero.

Con estas jornadas se "pretende volver a encontrar los sabores olvidados de la matanza" ha indicado el alcalde coyantino, Juan Martínez Majo, en la presentación de la iniciativa esta mañana. El regidor  coyantino ha destacado la calidad de la gastronomía coyantina que supone un atractivo más para disfrutar de la ciudad. "Las Jornadas de la Matanza son una oportunidad excelente para disfrutar y conocer Valencia de Don Juan"  ha asegurado.

Por su parte, el presidente de Asemco, Ángel Pérez Morán ha recalcado el éxito de las primeras jornadas y la satisfacción de que este año sean más los participantes en la iniciativa, ya que se ha unido un restaurante más. "Además, este año los bares participantes prepararán una tapa especial de la Matanza" ha explicado, lo que servirá de un aperitivo idóneo para 'abrir boca' para disfrutar de alguno de los menús de los restaurantes participantes en los que no faltarán los vinos de la tierra (Quinta de Vides, Peregrino, Vitalis, Casis y Villaliz). Pérez Morán ha señalado la participación de las carnicerías asociadas, carnicería Jesús y carnicería Jose María, en las Jornadas.

Paco Cabañeros, responsable del restaurante La Huerta de Don Pedro, en representación de los participantes de las Jornadas destacó  "el toque de calidad" que se ha querido ofrecer en cada plato logrando así una amplia variedad de platos posibles a base de los productos de la matanza. 

En la edición pasada se colgó el cartel de 'completo' prácticamente todos los días que duraron las Jornadas por lo que los organizadores recomiendan reservar. 

Este año al cartel de los restaurantes participantes se une el Samoa que se suma así a Casa Alcón, La Huerta de Don Pedro, La Taberna de Justi, Samoa y D'León. Los menús están compuestos por entrantes, primero, segundo, bebidas, postre, café y chupito todo por un precio de 18 euros. Además, se podrá degustar la tapa especial Matanza a ta sólo un euro en los siguientes bares: Bar Javi, El Colmo, El Español, Guerrilla, Los Olmos, Oasis, Café-Bar Universal, Casa Justi, Café Diario y El Pincho.