Sabor a matanza para este fin de semana en Valencia de Don Juan

Valencia de Don Juan será el escenario este fin de semana, los días 7 y 8 de febrero, de las XII Jornadas Gastronómicas “La Matanza”, un evento impulsado por la asociación empresarial Asemco en colaboración con el Ayuntamiento de Valencia de Don Juan.

En esta ocasión participan los establecimientos La Huerta de Don Pedro, Casa Alcón y Viejo Galeón, que presentarán menús especiales dedicados a la matanza, incluyendo recetas típicas como buñuelos de morcilla, carrillera ibérica crujiente, bacalao acompañado de morro, oreja guisada o una parrillada de productos ibéricos. El coste del menú está fijado en 30 euros.

Tapas especiales

Asimismo, diversos bares del municipio se unen a la celebración con una ruta de tapas relacionadas con la matanza al precio de 2 euros por tapa, en locales como Café Lope, V8, Limbo y La Huerta. Entre las propuestas se podrán probar creaciones como la tosta de serranito o el volcán de revuelto de morcilla.

Se trata de una cita culinaria que fomenta el sector hostelero local y contribuye a preservar una de las costumbres más apreciadas del invierno en Coyanza.