La Academia Leonesa de Gastronomía estrecha 'lazos' con la gastronomía asturiana

El restaurante del Hotel Real Colegiata de San Isidoro acogió el pasado miércoles el encuentro anual entre la Academia Leonesa de Gastronomía y la Cofradía del Desarme de Oviedo, consolidando así los lazos de amistad y colaboración entre ambas instituciones.

El almuerzo conmemorativo giró en torno al clásico menú del Desarme, que fue elaborado magistralmente por el chef Marcos Iglesias. Los asistentes pudieron disfrutar de los tres platos emblemáticos que conforman esta histórica tradición gastronómica ovetense: garbanzos con bacalao y espinacas, callos picantinos con patatinas y un exquisito arroz con leche como broche final.

Durante el acto, Miguel Ángel de Dios, Cofrade Mayor de la Cofradía del Desarme, destacó la excelente relación de hermandad que mantienen con la Academia Leonesa de Gastronomía y subrayó la importancia del reciente reconocimiento del Desarme de Oviedo como Fiesta de Interés Turístico Nacional, logro que pone en valor una celebración con profundas raíces históricas y culturales.

Por su parte, José Cañedo, presidente de la Academia Leonesa de Gastronomía, felicitó a la Cofradía por la encomiable labor que viene desarrollando en la difusión y preservación de esta tradición culinaria, y reafirmó la voluntad de la Academia de seguir fortaleciendo los vínculos gastronómicos y culturales entre León y Asturias.

El encuentro concluyó en un ambiente de cordialidad y camaradería con el tradicional brindis y la entusiasta exclamación de todos los presentes:
“¡Que viva el Desarme!”