La Academia Leonesa de Gastronomía se rinde a los encantos de la morcilla

La Academia Leonesa de Gastronomía celebró este miércoles pasado la VI Fiesta de la Morcilla, una cita ya consolidada en el calendario gastronómico leonés que reunió a un nutrido grupo de asistentes en un entorno tan singular como el claustro del Hotel Real Colegiata de San Isidoro.

El evento giró en torno a uno de los productos más representativos y emblemáticos de la cocina leonesa: la morcilla de León, acompañada del tradicional chorizo de León, que fueron degustados junto a los vinos de la tierra. La velada finalizó con un guiño a la tradición más dulce gracias a las inconfundibles rosquillas de San Froilán.

La celebración contó con la colaboración de empresas y productores leoneses que aportaron la excelencia de sus productos: Morcillas Morvega, Morcillas Villmoros, Cárnicas Carlú y Cárnicas Suárez, encargadas de ofrecer la morcilla y el chorizo; Hobrepan, que proporcionó el pan indispensable para acompañar estas elaboraciones; y Vinos VILE, que completó la experiencia con una cuidada selección de sus vinos prieto picudo y albarín, maridaje perfecto para resaltar los sabores de la gastronomía leonesa.

El presidente de la Academia, José Cañedo, destacó la importancia de este encuentro “como un acto de defensa y promoción de la morcilla de León, un producto único que merece el mayor reconocimiento por su calidad, tradición y vínculo con la identidad gastronómica de nuestra provincia”.

La Academia Leonesa de Gastronomía agradeció de forma especial la hospitalidad del Hotel Real Colegiata de San Isidoro, que cedió su claustro como escenario incomparable para la celebración, reforzando así la unión entre patrimonio histórico y cultura gastronómica.

Con esta iniciativa, la Academia reafirma su compromiso con la difusión, promoción y puesta en valor de los productos de León, subrayando la riqueza y diversidad de su gastronomía y la importancia de proteger y dar a conocer sus señas de identidad.