Mansilla se prepara para paladear la matanza

En Mansilla de las Mulas ya casi saborean la 23ª Jornadas Gastronómicas “Saboreando la Matanza”. Una cita que tendrá lugar los dos próximos fines de semana, 1,2, 8 y 9 de febrero. En esta ocasión, el Ayuntamiento de Mansilla de las Mulas es quien se encarga de la promoción y la difusión de este evento impulsado hace ya más de dos décadas por el Centro de Iniciativas Turísticas (CIT) Mansilla Medieval.

La costumbre ya se ha hecho tradición en este evento que llega justo antes de la Cuaresma cuando se "imponía la abstención de la carne". En esta época además se aprovechan todos los ingredientes del cerdo, ya ha habido tiempo desde San Martin para su conveniente elaboración tras la matanza.

Esta cita resulta todo un éxito. Año tras año los comensales acuden a esta cita de la que presumen en los restaurantes de Mansilla. Este año participan en la iniciativa cuatro establecimientos hosteleros del municipio.  Algunos incluso las amplían por su cuenta algún fin de semana más durante el mes de febrero para grupos de comensales fieles año tras año, etc. Este año participan la Alberguería del Camino (636 980 967), Mesón El Gallo (685 715 363), Restaurante El Hórreo (987 310 130)y La Taberna de Gelo (642 011 569)

El evento además pone en valor la reconocida fama de los fogones y del producto cárnico y chacinero de calidad.

El menú previsto está elaborado a base de jamón, lomo, chorizo, salchichón, torreznos, jijas, morcilla, alubias con oreja y rabo, patatas con costilla, lacón con verduras, lengua estofada, ensalada, solomillo al estilo de la casa y postre casero. El menú tiene un precio cerrado de 30 euros. La bebida no está incluido.

Dice el dicho que '¡del cerdo se aprovecha todo!' y que bien dicho está. ¡ Ahora toca saborearlo!