Las Jornadas de la Matanza dejan un buen sabor de boca

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Las primeras Jornadas Gastronómicas de la Matanza 'Ciudad de Coyanza' finalizan hoy. En las jornadas, organizadas por Asemco con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia de Don Juan, participan cuatro restaurantes coyantinos. La Taberna de Justi, Casa Alcón, Restaurante De León y la Huerta Don Pedro ofrecen cuatro menús diferentes y variados con toques diferentes cada uno de ellos. El menú tiene un precio de 18 euros y es un auténtico homenaje a los productos derivados del cerdo y al buen comer.

La mayor parte de los restaurantes incluyen en su menú una selección de tradicionales embutidos y tampoco falta el picadillo ni la morcilla. El primer consta de platos contundentes, muchos de ellos legumbres como las Alubias con oreja de la Huerta Don Pedro aunque hay otros que optan por algo más 'ligero' como una ensalada de codillo propuesta por el Restaurante De León. Los segundos siguen la misma estala de los primeros... sabrosos platos que no dejan de sorprender... manitas de cerdo es uno de los platos estrellas de varios restaurantes como La Taberna de Justi o Casa Alcón que las presenta deshuesadas y en hojaldre. Variedad de propuestas para todos los gustos. Todos los platos son regados con bodegas de la tierra como Vinos Villaliz, Vinos Pedro Casis y Vinos Quinta de Vides. Tampoco faltan los postres, algunos de ellos muy relacionados con la matanza como las tortitas de chicachorreres de La Taberna Justi.

La iniciativa gastronómica es apoyada también por establecimientos hosteleros de la localidad que ofrecen tapas de la matanza con sus consumiciones. Así lo hacen el Universal, Oasis, La Ruta, Los Olmos, El Pincho, Casa Justi, Guerrilla, Diario, En Boca, Gummo, El Español, El Colmo y Gris que presentan morcilla, picadillo, bacon y un sinfín de pequeñas delicatessen con sus consumiciones.

Hoy las primeras Jornadas de la Matanza dicen adiós tras un éxito de afluencia que ha dejado muy buen sabor de boca a todos aquellos que han disfrutado de las mismas y a los establecimientos que han visto en la iniciativa una gran oportunidad para dar a conocer su cocina y promocionar su gastronomía.