El sabor único de la tortilla del Bar Javi siempre en la memoria

Hoy es el Día de la Tortilla, 9 de marzo. En un día como hoy en el que se rinde homenaje a una de las recetas más universales de la gastronomía española es inevitable recordar la deliciosa tortilla que ofrecía el Bar Javi. 'El Javi' era uno de esos locales 'de siempre' de la calle principal de Valencia de Don Juan. Un buen café acompañado de una deliciosa tortilla jugosa era el santo y seña de este establecimiento que se despidió de su clientela hace ya unas semanas.

Y ahora que falta Javi se echa aún de menos ese delicioso café 'con algo más' que siempre animaban las mañanas. Entre tortillas y otras ricas tapas entre las que sobresalían los callos, el bacalao los mejillones o la oreja... Tras la barra, Javi y Yolanda siempre dispuestos a ofrecer el mejor servicio y el mejor trato. La circunstancias de la vida han obligado a echar la trapa.

Un cierre que hace que Coyanza pierda uno de sus indispensables establecimientos hosteleros y que la calle Mayor haya perdido un poquito de 'sabor'. 

Desde estas líneas, siempre con cariño, un simple homenaje al Bar Javi. Siempre quedará en los anales de la historia gastronómica la tortilla de su lugar, su café y las tapas. Muchas gracias por vuestros buenos y ricos momentos.

Habrá tortillas ricas, pero pocas tan supremas como la de Javi.