Iberqueso 2023 - Programa

Viernes, 21 de abril

17:00 horas. Apertura al público Iberqueso 2023

18:00 horsa. Inauguración oficial. Acto de bienvenida. Música en directo a cargo de Luis Pedreira, Pop Rock  Ibérico. Escenario de la carpa.

18:00 horas. Mini Gourments. Diseña tu propio taco salado con toping y mucho queso minichef. A cargo de Raúl Vidal, chef del Restaurante Bodega Regia y docente en gastronomía. Grupo de 30 niños de 4 a 12 años. Espacio exterior

18:30 horas. Demo en directo. Bocadito de queso escabechado con tomate y frutos secos  a cargo de Jose MAría Mielgo chel del Restaurante LA Huerta de Don Pedro de Valencia de Don Juan . Se repartirán 30 tapas de la elaboración entre el público asistente. Escenario principal  de la carpa.

19:30 horas. Demo en directo. Trampantojo de queso ibérico. A cargo de Daniel Flecha, campeón mundial de elaboración de pan 2023. Se repartirán 30 trapas de la elaboración  entre el público asistente.

20:00 horas. Cata maridaje con Alma Ibérica. Capacidad 50 personas a cargo de la DO León y Javier Carlón de Sabores . Tres vinos de la DO León con Cazuelita de queso Los Payuelos con romero y aceite de arbequina y brocheta de queso Soterano con uvas y piña y coca de queso Praizal y cecina

21:00 horas. Cierre

21:00 horas. Música en directo. A cargo de Luis Pedreira. Pop Rock Ibérico. Escenario exterior. Plaza Mayor.

Sábado, 22 de abril

11:00 horas. Apertura

12:00 horas. Minichef. Tiramisú. Empanadilla de queso . A cargo de Jonatan Garrote, coordinador de los campamentos gastronómicos Masterchef y docente en gastronomía. GRupo de 30 niños de 4 a 12 años. Espacio exterior.

12:00 h. Demo de cocina en directo. A cargo de Sergio Fernández, cocinero de Canal Cocina, Chef ejecutivo del Grupo la Fábrica y docente de la Escuela de Turismo y Hostelería de Madrid.

• Piñones carbonara con queso ahumado ldiazábal y cebollino.

• Calabaza asada, tomate, albahaca, rúcula y queso.

• Bombón de atún con queso cremoso y aceitunas negras.

• Crema de cebolla tatemada con chipotle ahumado y queso.

• Salmorejo asado con helado de queso de cabra y yuca frita.

Se repartirán 30 tapas de cada elaboración entre el público asistente. Escenario principal de la carpa.

13:00 h. Cata maridaje 2. Sabores de Cantabria. Tres vinos de la DO León con:

• Endivia con anchoa de Santoña ahumada y queso La Brañuca de Bejes.

• Cucharita de Picón Peñasagra con compota de manzana.

• Milhoja de Riscos Pasiegos y membrillo.

A cargo de la DO León y Javier Carlón de Carlón Sabores. Capacidad 50 personas. Espacio exterior.

14:00 h. Demostración en directo. Cómo realizar una tabla de queso. Se facilitará el soporte de la tabla, los quesos necesarios para componerla y todos los complementos. La tabla realizada queda como regalo para los autores. A cargo de Javier Carlón de Carlón Sabores. Capacidad para 20 personas. Escenario de la carpa.

15:00 h. Cierre.

17:00 h. Apertura.

18:00 h. Experiencias nuevas para la vista y el paladar.

• Tabla de mantequilla ibérica al estilo Restaurante Serrano y panes geniales. A cargo de Jesús Serrano del Restaurante Serrano de Astorga y Daniel Flecha, campeón del mundo de panes. Escenario principal de la Carpa.

18:00 h. Mini gourmets. Diseña tu propio postre: quesos, quesos y más minichef. A cargo de Raúl Vidal. Chef del Restaurante Bodega Regia de León. Grupo de 30 niños de 4 a 12 años. Espacio exterior.

19:00 h. Cata Maridaje 3. Sensaciones sonoras.

• Montadito de queso Picón La Brañuca de Bejes y pastrami.

• Gordal rellena de quesuco de vaca y cabra Peñasagra.

• Quesada Alpe.

Tres vinos de la DO León con 3 piezas sonoras en directo. A cargo de la DO León y Javier Carlón de Carlón Sabores. Piezas musicales a cargo de Luis Pedreira Guitarra. Capacidad 50 personas.

21:00 h. Cierre.

21:30 h. II Edición del Festival de Fados. Dedicado al Fado tradicional. Presenta Carmen Brañanova, música experta en Fado. Fadistas: Carla Cortez. Pedro Ferreira. Elenco:

• Guitarra portuguesa: Joao Martins.

• Viola de Fado: Pedro Martins

Casa de cultura

Domingo 23 de abril

11:00 h. Apertura.

12:00 h. Minichefs. – Quesadillas. – Tarta de queso. A cargo de Jonatan Garrote coordinador de los Campa­ mentos Gastronómicos Masterchef y docente en paste­lería y cocina. Grupo de 30 niños de 4 a 12 años. Espacio exterior.

12:00 h. Demo de cocina en directo.

• Dado de salmón teriyaki con crema de queso Mouro de A Campo Capela. A cargo de Angel Merino Saludes, cocinero y chef del Restaurante Casa Alcón de Valencia de Don Juan. Capa­cidad para 5O personas. Escenario de la carpa.

13:00 h. Cata Maridaje 4. Tres vinos de la DO León con:

• Empanada Quinta Vila Dos Reis con pimiento confitado.

• Queso 100% trasmontano con miel de castaño.

• Vasito de bacalao ahumado con queso de Sierra da Estrela .

A cargo de la DO León y Javier Carlón de Carlón Sabo­res. Capacidad 5O personas.

14:30 h. II Edicicón del Festival de Fados. Presenta Carmen Brañanova, música experta en Fado. Fadistas:Carla Cortez. Pedro Ferreira. Elenco:

• Guitarra portuguesa: Joao Martins.

• Viola de Fado: Pedro Martins.

Escenario principal de la carpa.

18:00 h. Cierre.