El Ajo este año año se toma en los bares

Un total de 16 bares de Santa María del Páramo participarán este año en la Jornada de Exaltación de la Tapa de Ajo. Este manjar autóctono regresa un otoño más al calendario paramés para el deleite de los paladares. Debido a la situación sanitaria, el Ayuntamiento de Santa María del Páramo no organizarón la degustación tradicional en la Plaza Mayor, en sustitución ha preparado una Jornada de la Tapa de Ajo en los bares que ya ha comenzado y podrá saborearse hasta el próximo 10 de noviembre. 

La tapa del ajo es un plato tradicional del municipio y consiste en una pasta cuyos ingredientes son caldo de carne de vaca, gallina, miga de pan, pimentón y mucho ajo, que se sirve sobre una rebanada de pan que se ofrecía para mitigar el hambre y el frío cuando empezaba el invierno.

Desde El Ayuntamiento de Santa María del Páramo y en especial desde la concejalía de Cultura y de Fiestas se busca ensalzar un año más esta especial y singular gastronomía, en este caso la tapa del ajo que viene a ser un manjar que se realiza única y exclusivamente en Santa María del Páramo y que es conocido en la comarca y fuera de la misma debido a su larga tradición

Este año y todavía con las limitaciones del COVID se hacía imposible una degustación como ha venido siendo tradicional en la plaza en la que se repartían más de 2.000 raciones de forma gratuita pero gracias a la colaboración de la hostelería local se va a poder degustar en los distintos establecimientos adheridos con las consumiciones. 

Los establecimientos adheridos a estas jornadas son: Bar AJyP “La Paramesa”, Bar Derby, Bar Gatsby, Bar La Montañesa, Bar Novel, Bar Perla, Café-Bar Olé Olé, Cafetería  la Estación, Cafetería La Sirena, Disco-Bar El Duque, Mesón El Campesino, Pub Olimpo, Hotel Reyes de León, Restaurante El Silo, Restaurante La Zingara y Taberna Paramesa.