Coyanza se deja conquistar por el sabor de las setas

Las Jornadas Micológicas serán protagonistas este fin de semana en Valencia de Don Juan. Dos restaurantes, La Huerta de Don Pedro y Casa Alcón, ofrecerán menús degustación cuyo ingrediente principal serán las setas.  La iniciativa se celebrará los días 23, 24 y 25 de abril y los menús tendrán un precio cerrado de 24 euros. 

Esta iniciativa está impulsada por la asociación comercial Asemco y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Valencia de Don Juan. La idea es ofrecer un atractivo gastronómico a las posibilidades que ofrece la localidad.  Estas jornadas "de setas por Coyanza" también se celebran en otoño y son muy populares, ya que son muchos los que aprovechan para disfrutar de los encantos de la capital del Esla.

La Huerta de Don Pedro ofrecerá un menú compuesto por enoki en tempura de curry verde; alubias con níscalos y pie violeta; brocheta de atún y langostinos con salsa de trompetas de los muertos; ciervo de judas; y mousse de mango. Por su parte, Casa Alcón presenta un menú integrado por croquetas caseras de amanita caesarea; yakimeshi de setas variadas  (boletus, perretxico, senderuela, shii-take); merluza rellena de langostinos, cecina y setas con crema de puerros; albóndigos de carrilleras con setas de cardo picantes; y polvito uruguayo  con battercrea de boletus.

La presentación de estas jornadas tuvo lugar este miércoles y contó con la participación del alcalde de Valencia de Don Juan, Juan Pablo Regadera, la presidenta de Asemco, Beatriz Llanes, y representantes de los restaurantes participantes.