Sabores con mucho ajo

Santa María del Páramo volvió a cumplir con la Tapa del Ajo. Ayer al mediodía la localidad acogió una nueva edición de la Jornada de Exaltación de la Tapa del Ajo organizda por el Ayuntamiento de la localidad. Trece ya son las ediciones de esta cita que reúne cada año a centenares de personas.

La tapa del ajo es una especie sopa de ajo seca que se sirve con un poco de pan. Los ingredientes principales son los mismos...ajo. Después la masa, según las recetas de cada cocinero, varía dependiendo del pan, huesos y caldos que se usen. El color también varía dependiendo el cocinero...los hay más rojos y menos rojos. Un solo sabor con multitud de variantes, una característica de esta tradicional receta típica y oriunda de estas tierras.