El ajo hecho delicatessen

Más o menos picante, colorada o más blanca, espesa o más ligera... el Ajo tiene mil formas de elaborarse pero todas tienen la misma base de caldo de carne, pan duro, pimentón y ajo. Este pequeño bocado, además de ser el plato más típico de Santa María del Páramo, puede presumir de ser único e irrepetible ya que solo se saborea en la localidad paramesa que guarda la receta generación tras generación, eso sí... cada cocinero (y cada familia) con su toque especial que convierte a su Ajo en único.

Ayer, en el marco del mercado dominical, tuvo lugar la décimoprimera edición de la Exaltación de la Tapa de Ajo, una delicatessen exclusiva donde las haya. Decenas de personas pudieron degustar el Ajo ofrecido por los 18 establecimientos participantes de forma gratuita.

El Ajo es un pequeño bocado típico de estas fechas y que puede degustarse a principios de noviembre y buena parte de otoño e incluso invierno en establecimientos de la localidad que lo ofrecen como tapa. Sin duda... un buen remedio para combatir el frío.