VALDERAS
Marzo y El Rebeco con el´bacalao
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El restaurante El Rebeco de Valderas escoge el mes de marzo como la fecha para la celebración de sus Jornadas Gastronómicas. Una cita que habitualmente coincide con tiempo de Cuaresma siendo idónea para degustar uno de los platos más típico de estas fechas y sin duda el plato estrella de la villa valderense.
Desde el miércoles de ceniza hasta el Domingo de Resurrección (este año el 20 de abril) es Cuaresma, una fecha en la que la gastronomía se transforma más liviana y austera. Aunque no por ello menos sabrosa y contundente. Buena prueba de ello es el gran menú ofertado por El Rebeco elaborado principalmente a base de bacalao y con casi una decena de platos diferentes.
Para la mayoría de las personas las restricciones en la mesa por Cuaresma son una curiosa tradición, en España aún siguen muy vigente costumbres como cocinar platos con pescado –sobre todo, con el bacalao- o endulzar las comidas con postres. Algo que cumple por estas fechas a la perfección El Rebeco.
El bacalao es el rey culinario en El Rebeco y en estas fechas más que nunca. Es un pescado que ofrece gran variedad de recetas y cada año El Rebeco nos lo recuerda en su menú, siempre cambiante aunque con platos siempre fijos como el tradicional bacalao valderense o los buñuelos de bacalao.
El Rebeco continúa con sus Jornadas Gastronómicas este fin de semana con un amplio menú de 35 euros. Bacalao con pimientos de la Huerta de Fresno, bacalao con puerros, buñuelos de bacalao, revuelto de bacalao, cocochas, sorbete de limón al cava, bacalao al estilo El Rebeco, queso o mousse de limón, café, licores y vinos de la tierra.
Las Jornadas Gastronómicas del Bacalao de El Rebeco se celebran en Valderas hasta el próximo 30 de marzo durante todos los fines de semana de este mes.
Un pescado lleno de propiedades
El bacalao está compuesto en un 80% de agua y, a pesar de ello, contiene un alto valor proteínico. Es conocido en muchos lugares como la 'ternera del mar'. Es uno de los pescados con menos materia grasa y tiene ácidos grasos de tipo Omega 3 que reducen los niveles de colesterol. También contiene minerales como calcio, que ayuda al fortalecimiento de los huesos, fósforo, que permite un buen funcionamiento muscular y yodo, que participa en la producción de las hormonas de la glándula tiroidea.
El restaurante El Rebeco de Valderas escoge el mes de marzo como la fecha para la celebración de sus Jornadas Gastronómicas. Una cita que habitualmente coincide con tiempo de Cuaresma siendo idónea para degustar uno de los platos más típico de estas fechas y sin duda el plato estrella de la villa valderense.
Desde el miércoles de ceniza hasta el Domingo de Resurrección (este año el 20 de abril) es Cuaresma, una fecha en la que la gastronomía se transforma más liviana y austera. Aunque no por ello menos sabrosa y contundente. Buena prueba de ello es el gran menú ofertado por El Rebeco elaborado principalmente a base de bacalao y con casi una decena de platos diferentes.
Para la mayoría de las personas las restricciones en la mesa por Cuaresma son una curiosa tradición, en España aún siguen muy vigente costumbres como cocinar platos con pescado –sobre todo, con el bacalao- o endulzar las comidas con postres. Algo que cumple por estas fechas a la perfección El Rebeco.
Un pescado lleno de propiedades
El bacalao está compuesto en un 80% de agua y, a pesar de ello, contiene un alto valor proteínico. Es conocido en muchos lugares como la 'ternera del mar'. Es uno de los pescados con menos materia grasa y tiene ácidos grasos de tipo Omega 3 que reducen los niveles de colesterol. También contiene minerales como calcio, que ayuda al fortalecimiento de los huesos, fósforo, que permite un buen funcionamiento muscular y yodo, que participa en la producción de las hormonas de la glándula tiroidea.
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