Es tiempo de bacalao... en El Rebeco

En Valderas no hay mar ni puerto pero sin lugar a dudas en la villa leonesa el plato estrella es el bacalao, al estilo valderense -con ajo y mucho pimentón-. En el restaurante El Rebeco lo saben muy bien y con el bacalao como ingrediente principal desarrollan un menú degustación que no deja a nadie indiferente. Diferentes formas de disfrutar el bacalao en un menú en el que no falta la tradicional receta de bacalao. Ayer arrancaron las Octavas Jornadas Gastronómicas del Bacalao organizadas por El Rebeco y las primeras impresiones del menú de este año son excelentes. 

Como cada año hay innovaciones en el menú, en esta ocasión se han introducido ingredientes de la Huerta de Fresno... pimientos y puerros... pero siempre se mantiene el plato estrella valderense: bacalao al ajo arriero.

Así, por 35 euros, todos los sábados y domingos de marzo se puede disfrutar de bacalao con pimientos de la Huerta de Fresno, bacalao con puerros, buñuelos de bacalao, revuelto de bacalao, cocochas, sorbete de limón al cava, bacalao al estilo El Rebeco (el de toda la vida), postres (queso o mousse de limón), café, licores y vinos de la tierra. 

El Rebeco, un año más, hace gala de las amplias posibilidades del bacalao sin dejar de lado el tradicional bacalao de la villa. Innovación y tradición en unas Jornadas que ya son todo un referente en el calendario gastronómico de la provincia y provincias limítrofes.