El magazín del Sur de León Miércoles, 13 de diciembre de 2017 Última actualización: 08:43
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Gastronomía y Viticultura - Laguna Chef
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Viernes, 6 de marzo de 2015

Lubina al horno

INGREDIENTES 1 lubina 3 dientes de ajos *aceite de oliva *vinagre *sal PREPARACIÓN 1º Se pone papel de horno sobre la bandeja del horno, se coloca la lubina y se le echa aceite y un poco de sal. 2º Se pone al horno durante 30 minutos a 200º. 3º En una sartén, se echa un...

Jueves, 5 de marzo de 2015

Patatas sorpresa

INGREDIENTES 4 patatas grandes 250 gramos de jamón York 2 paquetes de tranchetes 150 gramos de queso de gratinar 2 cucharadas de harina *leche *sal PREPARACIÓN 1º Se cuecen las patatas enteras y con piel durante 10 minutos aproximadamente en la olla. Si se quiere se le...

Miércoles, 4 de marzo de 2015

Tarta de café

INGREDIENTES 1 litro de nata líquida La Asturiana 1 paquete de Royal de 10 flanes 1 vaso de café 1 paquete de sobaos pequeño *caramelo líquido PREPARACIÓN 1º Se prepara un vaso de café y se deshace el sobre de Royal. 2º En un cazo se pone a hervir la nata y cuando esté...

Martes, 3 de marzo de 2015

Dorada al horno

INGREDIENTES 1 dorada 1 cebolla 2 patatas *vino blanco  *aceite *limón *sal PREPARACIÓN 1º En una sartén se fríen las patatas y la cebolla con aceite de oliva. 2º Se coloca todo ello en una fuente de horno y encima se coloca la dorada y se sala todo. 3º En la dorada,...

Lunes, 2 de marzo de 2015

Pimientos rellenos de bacalao

INGREDIENTES 3 latas de pimientos enteros del piquillo 3 lomos de bacalao 6-7 gambas 1 bote pequeño de tomate frito 2 dientes de ajos 1 pastilla de caldo de pescado 2 cebollas *harina *leche *aceite de oliva PREPARACIÓN PARA EL RELLENO 1º Se pone a rehogar media...

Domingo, 1 de marzo de 2015

Tarta de queso

INGREDIENTES 1 tarrina de queso Philadelphia 2 sobres de cuajada 1 vaso de azúcar 1 vaso de leche 1/2 vaso de nata de montar bizcochos de soletilla o galletas PREPARACIÓN 1º Batir todos los ingredientes con la batidora. 2º Se pone a hervir dando vueltas para que no se...

Sábado, 28 de febrero de 2015

Empanada de atún / carne picada

INGREDIENTES MASA: 1 vaso de agua 1/2 vaso de aceite de girasol 1/2 vaso de vino blanco 1/2 kilo de harina (aproximadamente) 1 sobre de levadura de panadería INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 2 cebollas mediana 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 ajos 3 huevos cocidos 200...

Viernes, 27 de febrero de 2015

Crepes

INGREDIENTES 250 gramos de harina 1/2 litro de leche 4 huevos 1 cucharada de azúcar 1 chorro de aceite de oliva 1 pizca de sal Opcional: chupito de ron o cerveza PREPARACIÓN 1º Se bate todo con la batidora. 2º Se deja reposar como mínimo 15 minutos. 3º Se pone una...

Jueves, 26 de febrero de 2015

Crema de champiñones

INGREDIENTES 1 bandeja de champiñones 1 puerro grande (solo cogemos lo blanco) 200 gramos de nata de cocinar *sal *pimienta negra PREPARACIÓN 1º Se cuece el puerro y el champiñón durante aproximadamente 30 minutos. 2º Se bate con la batidora. 3º Se añade la nata, una...

Viernes, 20 de febrero de 2015

Setas

INGREDIENTES 4 huevos 1/4 harina (aproximadamente) 1/4 de azúcar levadura PREPARACIÓN 1º Se bate todo 2º Si no queda muy espeso se añade un poco más de harina 3º Se coloca papel de horno y se van echando con la cuchara montones de masa 4º Se pone el horno durante...

Jueves, 19 de febrero de 2015

Entrantes

INGREDIENTES: Pimientos asados Atún  Anchoa PREPARACIÓN Se coloca primero el pimiento, después la anchoa y por encima se pone el atún.

Miércoles, 18 de febrero de 2015

Coca de manzana y anís

INGREDIENTES 2 vasos de harina 1'5 vasos de azúcar 1/2 vaso de aceite de oliva 1/4 vaso de anís 3 huevos 2 manzanas golden PREPARACIÓN 1º Se pelan las manzanas, se quita el corazón y se añaden todos los ingredientes y se bate con la batidora. 2º Se unta un molde con...

Martes, 17 de febrero de 2015

Croquetas de pollo

INGREDIENTES 1,2 kilos de pechuga de pollo 140 gramos de jamón serrano 1 ajo 1/4 cebolla pequeña 1/4 pimiento pequeño 2 vasos de leche 6 cucharadas de harina 1 huevo *harina *pan rallado *sal PREPARACIÓN 1º Se sofríen con poco aceite los filetes, el ajo, el pimiento y...

Lunes, 16 de febrero de 2015

Más de 500 orejas para el Carnaval

El taller de cocina Laguna Chef de Laguna de Negrillos esta semana tuvo sesión de orejas de Carnaval. El grupo del viernes se puso 'manos a la masa' para hacer más de 500 orejas para la fiesta de disfraces que tuvo lugar en la Casa de Cultura después del desfile. En estas imágenes...

Domingo, 15 de febrero de 2015

Redondo relleno

INGREDIENTES 1 kilo de carne de ternera 1/4 kilo de carne picada 1/2 bolsa de queso rallado 2 lonchas de jamón serrano 1 bolsa de aceitunas sin hueso 2 huevos 2 pimientos asados 1/2 puerro 1/2 cebolla 1 zanahoria 1 vaso de vino blanco *sal *pimiento *pimienta...

Sábado, 14 de febrero de 2015

Flan sorpresa

INGREDIENTES 1/2 litro de café 1/2 litro de nata de postre Pascual 1 caja de flan Royal de 8 *caramelo líquido PREPARACIÓN 1º Se pone la nata a calentar 2º Cuando esté caliente se echa el Royal y se da vueltas hasta que empiece a hervir 3º Se añade 1/2 litro de café...

Viernes, 13 de febrero de 2015

Filete con jamón y queso

INGREDIENTES: 4 filetes de ternera 2 lonchas jamón serrano 2 lonchas de queso semicurado 2 huevos *harina *pan rallado  *tomate frito PREPARACIÓN 1º Se extiende el filete y en una mitad se coloca media loncha de jamón y media loncha de queso y se tapa con la otra parte...

Jueves, 12 de febrero de 2015

Mejillones en salsa

INGREDIENTES: 2 kilos de mejillones 1/2 cebolla pequeña 2 cucharadas soperas de harina 1 pimiento rojo y otro verde (pequeños) 1 cuchara de postre de pimentón 1-2 cayenas 2 cucharadas soperas de tomate frito 1 limón *agua de la cocción de los mejillones *sal *aceite de...

Miércoles, 11 de febrero de 2015

Tarta de tres chocolates

INGREDIENTES 12 galletas María 3 botes de 200 gramos de nata de montar 600 ml de leche 150 gramos de chocolate negro 150 gramos de chocolate blanco 150 gramos de chocolate con almendras 3 sobres de cuajada *mantequilla para untar PREPARACIÓN 1º Se unta un molde...

Martes, 10 de febrero de 2015

Nubes

INGREDIENTES 2 sobres de gelatina neutra en polvi 200 gramos de agua 300 gramos de azúcar 1 sobre + 1 cucharada de gelatina de fruta en polvo (100 gramos) *azúcar glas PREPARACIÓN 1º En un cazo se mezcla la mitad del agua, la gelatina neutra y el azúcar y se pone a hervir...
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