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Gastronomía y Viticultura - Laguna Chef
Pacita
Martes, 17 de febrero de 2015

Croquetas de pollo

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INGREDIENTES

1,2 kilos de pechuga de pollo
140 gramos de jamón serrano
1 ajo
1/4 cebolla pequeña
1/4 pimiento pequeño
2 vasos de leche
6 cucharadas de harina
1 huevo
*harina
*pan rallado
*sal


PREPARACIÓN

1º Se sofríen con poco aceite los filetes, el ajo, el pimiento y la cebolla partida (se puede hacer a la plancha).
2º Se pica todo ello en la picadora
3º En una sartén con poco aceite, se echa lo que hemos picado y se añade la leche y la harina. A fuego lento se va removiendo para hacer una bechamel.
4º Cuando haya espesado, la dejaremos reposar un poco
5º Se hacen las croquetas a mano o con la manga pastelera de hacer croquetas.
6º Se rebozan primero en harina, después con huevo batido y finalmente pan rallado.
7º Se fríen en abundante aceite a fuego medio hasta que estén doradas.


CONSEJO

Se pueden hacer muchas croquetas y congelarlas.
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