El magazín del Sur de León Viernes, 17 de agosto de 2018 Última actualización: Lunes, 19 de marzo de 2018 08:46
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Gastronomía y Viticultura - Laguna Chef
Puri
Martes, 10 de febrero de 2015

Nubes

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INGREDIENTES


2 sobres de gelatina neutra en polvi
200 gramos de agua
300 gramos de azúcar
1 sobre + 1 cucharada de gelatina de fruta en polvo (100 gramos)
*azúcar glas


PREPARACIÓN

1º En un cazo se mezcla la mitad del agua, la gelatina neutra y el azúcar y se pone a hervir dándole vueltas sin parar durante 4 minutos.

2º Se deshace la gelatina de fruta en el resto del agua y se echa a la mezcla anterior y se pone a hervir dándole vueltas otros 4 minutos.

3º Se deja enfriar y cuando esté templado se monta con las varillas hasta hacer una espuma y se echa sobre un molde untado con azúcar glass y se deja enfriar unas 5 horas.

4º Se corta en tiras y en trozos y se rebozan de azúcar glass.
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